以前多少年，桃红葡萄酒未然成为了人们在夏日的橙酒同样艰深饮品，不外如今泛起了一个新事物：橙酒（Orange Wine）。颜色概况你从未听过这种酒，天奈但你即将在天下各地的何样酒单上看到它。

1. 甚么是天奈橙酒？

　　橙酒由白葡萄带皮发酵而成，在葡萄皮的何样熏染下，葡萄酒泛起出加倍深挚的橙酒橘黄色。“橙酒”一词是颜色由英国葡萄酒进口商缔造的，用以形貌无干扰方式酿造的天奈白葡萄酒。

　　2. 橙酒里有橙子吗？

　　不，何样橙酒里并无橙子。事实上，橙酒是一种白葡萄酒，其酿造历程跟红葡萄酒相似：都是带皮发酵。

　　3. 橙酒若何酿造？

　　酿制橙酒的质料是白葡萄，将其破碎后，连皮带汁装入大型的水泥桶中，静置光阴从四天到一年不等。在酿造的历程中，不需要削减任何削减剂，致使连酵母都不放。这是一种传统的做作酿造方式。

　　4. 橙酒是甚么滋味？

　　橙酒有桃红葡萄酒的清新，果香愈加浓郁，散发着淡淡的番石榴以及花朵的苦涩香气，带有榛子、巴西豆、青苹果、木器漆、亚麻油、杜松、发酵面团、干橙子皮的风韵，以及氧化带来的果仁的滋味，尚有些许来自家养酵母发酵后的相似果啤中的酸味。由于带皮浸渍能后退葡萄酒酒体的丰满度，因此橙酒尝起来与艰深白葡萄酒截然差距，酒体加倍厚重，更似红葡萄酒，口感也愈加奔放，单宁含量多，酸度颇为高，建议在试验橙酒前要做盛意思豫备。

　　气焰单薄的橙酒与重口胃食物搭配最佳，好比咖喱菜、摩洛哥菜、埃塞俄比亚菜、韩国泡菜以及日本纳豆。此外，橙酒还能与多种肉类搭配，不论牛肉仍是鱼肉都可能与它黯然忘形。

　　5. 橙酒的历史

　　橙酒的历史可追溯至公元前6,000年，在高加索地域，也便是如今的格鲁吉亚地域，以酿造橙酒而驰名。最近，意大利、斯洛文尼亚、南非、澳大利亚也退出了酿造橙酒的队列，越来越多的橙酒出如今餐厅的菜单上，越来越多的主顾也违心试验这些鲜为人知的小众酒。（文/Clemence）